人口结构和口味的变化如何影响加拿大的杂货店

12月中旬，在安大略省密西沙加的一家大型超市里。当顾客在过道里漫步，挑选最合适的柠檬，看着商店中央的大橄榄柜台时，扬声器里轻轻地播放着圣诞音乐。

但这不是普通的杂货店。走过农产品和橄榄，你会看到托盘上的塔博勒（tabbouleh）、鹰嘴豆泥（hummus）和肥肉，以及用旋转的吐槽烹制的沙瓦玛（shawarma）。此外，你会发现一个大的甜点区，整齐地展示着金色的果仁蜜饼和其他糖果。在两扇旋转门后，传送带上出现了成排鼓鼓的皮塔饼，准备打包卖给顾客。

这是阿多尼斯，一家中东杂货商，1978年在蒙特利尔起家。这家杂货商正准备开第16家店，这家店位于安大略省伦敦。以满足顾客的需求，这些顾客经常每周都来密西沙加购物。

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像阿多尼斯这样的专卖店的增长不仅要归功于移民，也要归功于年轻一代更加多样化的品味。

安大略地区总监埃尔·加巴比说，对于许多刚到加拿大的人来说，阿多尼斯是他们“抵达后的第一站”，他们经常在到达加拿大之前就听说过这家店。

“所有的新来者，都是从这里开始的。像这样，你正在培养一批新的忠实客户。”

顾客口味的变化在传统商店也很明显，所谓的国际通道已经不能满足需求了。

更多关于生活方式的视频“光明之夜”列车在这个季节剩下的时间里出轨了阿伯茨福德的一名癌症患者在急诊室等待了14个小时埃德蒙顿的企业感受到了免税期的影响在食品价格连年上涨之后，圣诞晚餐要多少钱？

“我认为，在过去的10年里，（食品杂货商）在提供多元文化产品方面做得很好，”滋养食品营销公司的客户总监兼多元文化主管萨利玛·吉弗拉杰说。

Jivraj说，杂货商在扩大他们的产品方面取得了很大的进步，可能是因为他们知道这是多么有利可图。

“在广告和营销方面，多元文化主义现在是主流。”

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不断变化的人口结构和品味

2021年的人口普查对加拿大人口中450多个种族和文化起源进行了分类。加拿大统计局表示，种族化的群体都在增长——到2021年，南亚人、中国人和黑人加起来占加拿大人口的16%以上。近100万人认为自己是菲律宾人，130万人认为自己是印度人，170万人认为自己是中国人。

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康尼格拉国际品牌公司副总裁兼总经理保罗·霍根说，赢得新加拿大人的消费是食品零售商和生产商的关键战略。

他说：“你可以看到，这一切很快就会成真。”

“这里的商品种类和空间分配更加多样化。”

但吉夫拉吉说，加拿大人的口味也在因为其他原因而改变，尤其是在年轻一代中。

“我认为，总的来说，人们对世界各地的不同口味更感兴趣，他们对自己想尝试的食物更有冒险精神。”

她将这部分归因于餐馆的情况。

她说：“我认为，我们想要吃什么、渴望吃什么，很多灵感都来自于餐饮服务。”她还补充说，社交媒体在向年轻一代介绍不同的食物和食谱方面也发挥了重要作用。

随着食品杂货商努力应对不断变化的顾客需求，像阿多尼斯和亚洲超市T&T这样的专卖店正在稳步增长，同时也得到了加拿大最大的食品杂货商的支持——T&T于2009年被Loblaw收购，最近扩展到了美国

麦德龙于2011年收购了阿多尼斯的多数股权，并于2017年彻底收购了该公司。El gharawy说，这是一个迹象，表明大型杂货商正试图吸引越来越多的顾客群体，这些顾客不再被视为小众顾客：“这是每个人都在寻找的东西。”

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阿多尼斯副总裁兼总经理埃里克·普罗斯特表示，自2017年以来，阿多尼斯在其网络上增加了五家门店。他预计公司会有更多的增长，尤其是在安大略省，但也有可能在其他省份。

频道blurring”

和阿多尼斯一样，随着时间的推移，T&T的客户群也在不断扩大。

T&T首席执行官蒂娜·李在最近的一次采访中告诉加拿大新闻社：“我们已经不仅仅是一个亚洲客户了。”

霍根称这种现象为“渠道模糊”，即过去与特定社区有关联的零售商在人口统计学上变得流行起来。

随着专业杂货店的自有品牌产品进入其他商店，这条界线进一步模糊。在Loblaw最近的财报电话会议上，首席执行官Per Bank说，该公司将把更多的at&t品牌产品带到其他门店，以更好地迎合不断增长的移民人口。

普罗沃斯特说，一些阿多尼斯的产品可以在麦德龙旗下的其他商店找到，以及阿多尼斯的进口商和生产商腓尼基集团（Phoenicia Group）生产的产品。

El Gharbawy说，阿多尼斯的门店因当地人口结构的不同而略有不同，他指出，一些门店的产品组合可能更倾向于中东地区，而另一些门店可能更多地迎合希腊、意大利和东欧的客户。

霍根说，所有的杂货商都更加关注他们所在的社区。

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“他们有按社区划分的数据，因此他们的产品变得越来越复杂，并针对他们周围的购物者。”

麦德龙旗下的折扣零售商Food Basics就是一个例子，它表明，即使在同一家母公司内，消费者口味的变化也在影响着不同的门店。

随着移民多年来增加了加拿大的人口，满足新移民和其他几代移民的需求“变得更加重要”，Metro安大略省执行副总裁保罗·布拉维说。

布拉维说，在过去的几年里，一些基本食品商店甚至没有国际通道，过去十年来，这一类别稳步增长，现在每家商店的品种都迎合了当地社区的需求。

“不过，我认为未来10年将会加速增长，”他说。

“这对我们的未来至关重要。”